Maltital kristallijne ijszoetstof, snoepingrediënt.

Maltitol is een caloriearme zoetstof van kleurloos transparant, neutraal plakkerig, gemakkelijk op te lossen in water. De zoetheid is vergelijkbaar met de suiker en heeft een hoge stabiliteit. Het is een van de ingrediënten om snel af te vallen . Het is dus geschikt voor de productie van voedsel met weinig warmte en weinig vet. Tegenwoordig worden maltitolkristallen vaak op de markt gezien.

Crystal Maltitol-functie en toepassing

Maltitol heeft opmerkelijke functies voor het reguleren van de bloedsuikerspiegel, het verminderen van vet, het voorkomen van cariës, enzovoort. Vanwege de speciale vaardigheid wordt maltitol veel gebruikt in voedsel, producten voor de gezondheidszorg, dagelijkse gezondheidsproducten, zoals ijs, sapproducten, koekjes, augurken, snoep, enz.

Eigenschappen van Crystal Maltitol

Functionele kenmerken bewerken Niet-corrosief: maltitol is geen zuurproducerend substraat en zorgt er bijna niet voor dat bacteriën onoplosbare glycanen synthetiseren. Daarom is maltitol een nieuw niet-corrosief glycogeen dat buitengewoon moeilijk cariës kan vormen.

Bevordering van de opname van calcium: dierproeven tonen aan dat maltitol de opname van calcium in de darm kan bevorderen, de botmassa kan vergroten en de botsterkte kan verbeteren. Stimuleer de afscheiding van insuline niet: maltitol is moeilijk te verteren en te absorberen en de bloedsuikerspiegel stijgt minder, dus het stimuleert niet de afscheiding van insuline die nodig is voor het glucosemetabolisme, dus het vermindert de afscheiding van insuline. Als je daarom de vraag stelt " wat doet suikeralcohol bij diabetici ?", Zou het antwoord zijn "maltitol kan worden gebruikt als zoetstof voor diabetespatiënten, aangezien we weten dat maltitol een soort suikeralcohol is."

Remmen van de ophoping van overtollig vet in het lichaam: als u tegelijkertijd veel vet en suiker inneemt, is het gemakkelijk om de ophoping van vet in het lichaam te verhogen omdat het de afscheiding van insuline stimuleert en de activiteit van het lipolytische enzym verhoogt. Als maltitol wordt gebruikt in plaats van suiker om vetrijk voedsel te maken, zoals ijs, cake en chocolade, kan worden verwacht dat het de overmatige ophoping van vet in het lichaam vermindert omdat het de insulinesecretie niet stimuleert.

Onverteerbaarheid: maltitol in het menselijk lichaam kan nauwelijks worden afgebroken door speeksel, maagsap, dunne darmmembraan-enzymen, enz. Met uitzondering van een deel van de darmbacteriën, kan de rest niet worden verteerd en uit het lichaam worden afgevoerd.

Ongeveer 10% van de maltitol die in het menselijk lichaam wordt opgenomen, wordt gebruikt als energie na afbraak en opname in de dunne darm; de overige 90% wordt onder invloed van bacteriën in de dikke darm afgebroken tot vetzuren met een korte keten en de rest wordt na opname in de dikke darm als energie gebruikt. Daarom kan de warmtewaarde van maltitol worden berekend op ongeveer 2 keal / G door de opname van maltitol in de dunne darm en de opname van vetzuren met een korte keten in de dikke darm toe te voegen.