Puur natuurlijk fructo-oligosaccharide poedersiroopvoedsel

Puur natuurlijk fructo-oligosaccharide poedersiroopvoer

INLEIDING :

Fructoolig-osaccharide (afgekort FOS) is een zeer belangrijk type oligosacchariden, ook bekend als oligo-fructose, fructotriose-oligosaccharide of fructo-oligosaccharide, wat verwijst naar het fructoseresidu in het sucrosemolecuul. Bovenstaande is een algemene term voor sucrose, sucrose, sucrose en hun mengsels, die worden gevormd door 1 tot 3 fructosegroepen te verbinden via β (2-1) glycosidebindingen. Het is een uitstekende in water oplosbare voedingsvezel.

HOOFDFUNCTIES:
Fructo-oligosacchariden zijn van nature voorkomende molecuulketens, die worden aangetroffen in cichoreiwortel, ui, knoflook, bananen, asperges en vele andere planten. Ze hebben verschillende interessante kenmerken:
* nul calorieën
* zoet, maar slechts 30-50% zo zoet als tafelsuiker
* oplosbare vezels die helpen bij constipatie
* prebiotica die de populatie van gezonde microflora in de darmen vergroten
* helpen de opname van mineralen te verbeteren
* lagere cholesterol in het bloed

FYSIEKE EIGENSCHAPPEN :

1. oplosbare voedingsvezels, goede oplosbaarheid

2. Goede thermische stabiliteit onder neutrale toestand, geen maillard-reactie

3. hoge wateractiviteit, remming van zetmeelveroudering, verlenging van de houdbaarheid

4. goede smaak, delicate smaak, verbetering van de smaak van het product

5.Goede hydratatie, waardoor de knapperigheid van het product toeneemt

Als functiefactor kan FOS worden toegepast op zuivelproducten, dranken, snoepkoek, vee, vleesproducten en aquatisch. Bovendien is FOS ook een eerste keuze voeding voor diabetespatiënten.