Bailong 0,5 ton levensmiddelenadditief galacto-oligosacchride

Galacto-oligosaccharide poederch

Natuurlijke vrije suiker Galactoligosacharide is een natuurlijk functioneel oligosacharide, dat voorkomt in dierlijke melk. Lactose als grondstof gebruiken en

door de werking van bèta-galactosidase wordt het oligosacharidemengsel van galactosemolecuul verbonden door β(1-4), β(1-6) en β(1-3)
bindingen op de galactosegroep in het molecuul lactose. Het is nuttig om de constipatie en slechte calciumabsorptie te verbeteren
van zuigelingen die borstvoeding krijgen en om de voedings- en gezondheidsstatus van zuigelingen te verbeteren.

O Zoetheid is 30% ~ 40% sucrose, en de zoetheid is zacht en puur
O Hogere viscositeit dan sucrose (75 Brix bij dezelfde suikergraad)
O Stabiel zijn onder hoge temperatuur en zure omstandigheden (pH 3,0, 160 ℃ , 15 min ontbindt niet) en kan worden gebruikt in zuur voedsel.
O Goede vochtretentie en kan niet alleen zachte zoetheid bieden, maar ook de houdbaarheid verlengen wanneer toegevoegd aan bakproduct
Sollicitatie
In de natuur zijn er sporen van galacto-oligosachariden in dierlijke melk en iets meer in moedermelk. De zoetheid van galacto-oligosaccharide is relatief zuiver, de calorische waarde is laag, de zoetheid is 20%-40% van sucrose en de hydraterende eigenschap is extreem sterk. Het heeft een hoge thermische stabiliteit onder neutrale pH-omstandigheden. Na 1 uur verwarmen op 100°C of 30 minuten op 120°C is er geen ontleding van galacto-oligosachariden. Galacto-oligosacharide en eiwit verhitten samen om Maillard-reactie te veroorzaken, die kan worden gebruikt bij de verwerking van speciaal voedsel zoals brood en gebak.