Fructo-oligosacchride

Fructo-oligosaccharide (FOS) is een belangrijk type in oligosacchariden, ook wel kestose-oligosaccharide genoemd. Het verwijst naar kestose, nystose, 1F-fructofuranosylnystose en hun mengsels die fructoseresiduen van sucrosemolecuul, door β (2-1） glucosidische (糖苷 键) binding, verbinden met 1 ～ 3 fructosylen (果糖 基). Het is een uitstekend oplosbaar dieet vezel.
Als speciale gezondheidsvoeding heeft FOS een significant effect op het verbeteren van de maag- en darmfunctie, het verlagen van het bloedvet, het reguleren van de lichaamsbalans en het verbeteren van de immuniteit. Het wordt dus veel gebruikt in gezondheidsvoedsel, dranken, zuivelproducten, snoep, diervoederindustrie en medische, kappersindustrie. Het toepassingsvooruitzicht is erg ruim.